Ребрышки свиные
Свиными ребрышками считают верхнюю часть грудинки с прослойкой мышц и тонким слоем жира. Рецептов приготовления свиных ребрышек существует множество, но чаще всего их запекают в духовке, а если мышечный слой слишком мал, то готовят в суповой кастрюле или в духовке. .
В свиных ребрышках много белков и жиров, в значительной степени является диетической пищей, поэтому их употребление не вызывает сильно высокого уровня «плохого» холестерина в крови. Свинина содержит: витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12) и РР, а также полезные для организма минералы: калий, кальций, магний, медь, железо, серу, фтор, фосфор и натрий .Существует множество рецептов по приготовлению свиных ребрышек. Их маринуют, жарят на гриле, в сковороде, запекают в духовке и мультиварке. Готовят ребрышки с добавлением разнообразных соусов и приправ. Продукт хорошо сочетается с картофелем, овощными гарнирами, подходит как закуска к пиву. Свиные ребрышки могут стать и украшением праздничного стола.
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 0 | ||
| 1 |
Канадские свиные ребрышки Ингредиенты:
Свиные ребрышки - 800 г
Фруктовое пюре (яблочное, готовое. Можно использовать пюре для детского питания) - 80 г
кетчуп - 80 г
Тростниковый сахар – 3 ст. Л.
Лимон (выжатый сок) - 1/2 шт.
Соевый соус – 2-3 столовые ложки. Л.
Черный перец (молотый) - 1/2 чайной ложки
сладкий перец - 1/2 чайной ложки
Чеснок (сухой, молотый) - 1/2 чайной ложки
Корица (молотая) - 1/2 чайной ложки
Смешайте все ингредиенты (кроме мяса, конечно) в миске подходящего размера.
Нарежьте ребра так, чтобы на порцию приходилось одно ребро. Если куски крупные и вы собираетесь готовить мясо в духовке, то можно предварительно приготовить их в течение 15-30 минут. Я не. Поместите мясо в соус, хорошо смажьте каждый кусок и поставьте в холодильник минимум на 30 минут для маринования.
Положить ребрышки в жаровню, накрыть фольгой и запекать от часа до полутора при температуре T220 С. Если мясо выделяет слишком много сока, слить его.
Поливайте ребра оставшимся соусом каждые 20-30 минут. Через 40 минут снять фольгу и запечь мясо до румяной корочки.
ребра готовы приятного аппетита !
Свиные ребрышки - 1 кг
маринады
Растительное масло – 1 ст. л.
Специи (острые) – 1 шт.
Соевый соус – 5 ложек. л.
Мед - 3 ч.л.
Бальзамик – 2 столовые ложки. л.
Уксус (винный) – 1 ч.л.
Кроме того
Чеснок – 3 зубчика.
Натираем ребра солью (немного), специями и растительным маслом. Оставить в холодильнике на несколько часов. Лучше на ночь
Влейте соевый соус в сковороду. Добавить мед, бальзамический соус, винный уксус. Довести до кипения.
Теперь займемся ребрышками. Тушите их в соусе, периодически переворачивая, пока соус не загустеет.
Соус загустеет и покроет ребра, как глазурь. На это уйдет 5-7 минут.
Теперь ставим ребрышки в духовку при t=200 на 10-15 минут. Пока не будет готово.
После извлечения из духовки посыпать мелко нарезанным чесноком, перемешать и оставить готовиться на 5 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Хорошо знать
Свиные ребрышки представляют собой часть туши свиньи с прослойкой мышц, ребер и небольшого количества жира. В зависимости от отруба туши, из которой их вырезают, различают два вида ребер: более мясистые, взятые со спины, и менее мясистые, но более толстые, взятые из грудки. Последние часто продаются в виде одной полосы ребер. Свиные ребрышки умеренно жирные, имеют интенсивный мясной вкус и яркий аромат.
